Ah, le métier de vigneron ! Ce métier où l’on passe ses journées à siroter du vin sous prétexte de travail. Avouez, c’est peut-être l’une des seules professions où être bourré sur le lieu de travail est non seulement toléré, mais encouragé ! Aujourd’hui, on va parler des certifications qu’il vous faut connaître pour transformer votre passion vinicole en carrière professionnelle et éviter de faire du vinaigre par accident.
Le mystère du vignoble de neuchâtel
Premier arrêt dans notre tour de la vigne : Neuchâtel. Une certification à ne pas négliger si vous souhaitez mettre en bouteille un vin qui ne fera pas pleurer votre grand-mère. Connaissez-vous cette belle région ? Non ? Eh bien, c’est le genre de lieu où les gens parlent français avec un accent si chantant qu’on dirait qu’ils parlent en yaourt. Si vous voulez produire un vin ici, il va falloir convaincre les raisins de mûrir malgré tout. Un peu comme convaincre un chat de prendre un bain, bon courage.
Choisir le cépage : comme choisir une baguette
La sélection du cépage, c’est un peu comme choisir la baguette parfaite. Trop molle, c’est un désastre. Trop dure, c’est une arme blanche. Le cépage, c’est la variété de vigne qui donnera son goût à votre vin. On peut passer des heures à débattre, ou choisir au pif et dire que le hasard fait bien les choses. Les certifications en cépage vous apprendront à éviter les erreurs fatales, comme planter du chardonnay sur la Lune.
Vinification : l’art de transformer le jus de raisin en élixir de vie
Vinification, c’est le mot savant qui veut dire : « Comment je fais pour que mon jus de raisin devienne un breuvage qui impressionnera mes potes lors de la prochaine raclette ? ». C’est à peu près aussi simple que l’algèbre du lycée, mais moins douloureux pour les neurones. Une certification en vinification, c’est essentiel pour maîtriser l’alchimie du vin. Après tout, qui a envie de servir du jus de raisin fermenté qui pique au nez ? Je ne juge pas, mais bon…
œnologie : parce que dire que le vin « a du corps » ça impressionne toujours
Voulez-vous impressionner vos amis en soirée en sortant des phrases comme « Ce vin a un bouquet floral avec des notes de fruits rouges » ? Alors, voici l’Œnologie, l’étude scientifique et technique du vin. Oui, on en a fait une science, parce que pourquoi pas ? Une certification en Œnologie, c’est la marque ultime de sérieux, parce que pendant que tout le monde se contente de boire, vous, vous savez pourquoi vous buvez. Et ça, c’est chic !
être sommelier : quand porter un nœud papillon est un art de vivre
Le sommelier est à la carte des vins ce que le chien truffier est à la truffe : indispensable ! Devenir sommelier avec une certification, c’est s’assurer de toujours pouvoir placer un « mmm… ce vin a une robe irisée » sans que personne ne sache si vous venez de donner votre avis ou de réciter une poésie de Verlaine. Le sommelier, c’est celui qui vous dit avec assurance : « Prenez celui-là », et puis vous ne pouvez plus dire non, car il est trop sympa avec son nœud papillon.
Château viticole : quand la maison a un sacré charisme
Pourquoi habiter un appartement quand on peut posséder un château viticole ?! Non, nous ne plaisantons pas, c’est l’option de vie glamour pour tout vigneron qui se respecte. Une certification en gestion d’un château viticole, c’est comme adopter le manuel de l’occupation d’une cabane mais en version 5 étoiles. Alors, prenons soin de ce château, on ne veut pas le transformer en version géante de notre cave à vin, non ?
Cave à vin : plus qu’un placard – une cathédrale du vin
Une certification en gestion de cave à vin, c’est apprendre que la cave à vin est le seul endroit où vieillir est une bonne chose. Si vous adorez faire vieillir vos bouteilles comme d’autres collectionnent les timbres, cette certification vous enseignera à ne pas transformer votre précieux Bordeaux en piquette. Imaginez un instant votre cave comme une cathédrale silencieuse, sauf que là, au lieu de prières, on entend des bouchons qui sautent.
Dégustation de vin : le moment « ahhh » de la soirée
Dégustation de vin, discipline où il est socialement accepté de recracher ce que l’on boit. Qui dit mieux ? Une certification permettra de passer du statut d’amateur à celui de dégustateur certifié, capable de déceler l’arôme de la passion fruit dans un Bordeaux… ou pas. Et si vous n’y arrivez pas, dites simplement « Hmmm, c’est complexe », ça impressionne toujours.
Prouesses avec une bouteille de vin
On conclut avec la certification qui devient indispensable pour toutes occasions sociales : l’ouverture élégante d’une bouteille de vin. Parce qu’avouez-le, faire sauter le bouchon en l’éclatant contre le mur n’est jamais très classe. Une fois certifié, vous pourrez sabrer le champagne comme un pro sans envoyer le bouchon dans l’œil de mamie. Voilà, à vous de jouer et bonne chance, ou comme dirait ma tante Denise, après trois verres, « À votre sante! »
